masa penyediaan20 minit
masa memasak30 minit
hidangan2-3 orang
Bahan-bahan
| 1 1/4 cawan | San Remo Penne |
|---|
Untuk lontong
| 25 g | Udang kering, direndam air panas sehingga lembut |
|---|---|
| 8 tangkai | Cili kering, direndam air panas sehingga lembut |
| 2 | Cili merah |
| 4 biji | Buah keras |
| 5 ulas | Bawang putih |
| 130 g | Bawang merah, dicincang |
| 1 1/4 sudu besar | Serbuk kunyit |
| 1 1/2 sudu besar | Belacan, dibakar |
| 40 g | Halia |
| 40 g | Lengkuas |
| 1/4 cawan | Minyak masak |
| 1 cawan | Santan |
| 1 cawan | Stok sayur |
| 4 helai | Daun limau purut |
| 1 batang | Serai, dilebam |
| 200 g | Kacang panjang, dipotong 1 inci |
| 200 g | Tauhu goreng, didadu |
| Garam secukup rasa | |
| Gula secukup rasa |
Untuk sambal tempe
| 1 keping | Tempe, dipotong jejari |
|---|---|
| 3 sudu besar | Minyak masak |
| 1 labu | Bawang besar, dihiris |
| 3 ulas | Bawang putih, dicincang |
| 2 sudu besar | Pes cili (cili giling) |
| 1 keping | Asam gelugur |
| Garam secukup rasa | |
| Gula secukup rasa |
Cara Memasak
- Masak San Remo Penne mengikut arahan pada paket dan ketepikan.
- Untuk membuat sambal tempe, panaskan minyak masak kemudian tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan pes cili dan asam gelugur, goreng sebentar. Masukkan tempe, kemudian perisakan dengan garam dan gula. Ketepikan.
- Untuk membuat lontong, kisar 10 bahan pertama sehingga halus.
- Tumis bahan kisar dengan minyak masak panas sehingga wangi. Masukkan ¾ cawan santan, stok sayur, daun limau purut dan serai. Masukkan kacang panjang dan tauhu. Tambah garam dan gula, kemudian masukkan baki santan.
- Perlahankan api, masukkan San Remo Penne. Kacau rata dan padamkan api. Hidangkan dengan sambal tempe.
